Tatin de tomates

Instructions :
Epluchez puis pilez grossièrement l'ail.
Nettoyez, pelez les tomates, coupez-les en rondelles.
Préchauffez le four à 120, thermostat 4.
Disposez les rondelles de tomates sur une feuille de papier d'aluminium puis arrosez-les de 2 cuillères d'huile. Saupoudrez-les d'ail et de thym puis faites cuire 30 minutes au four. Au bout de ce temps, retournez les tomates et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Faites une pâte avec la farine de pois chiches avec de l'eau et du lait comme indiquer sur l'emballage. Allongez la pâte, salez, poivrez.

Faire chauffez l'huile restante dans une poêle, mettez-y ensuite la pâte et la faire cuire 3 minutes de chaque côté.

Augmentez la température du four à 180°C, thermostat 6.

Disposez une couche de rondelles de tomates confites dans un moule rond. Placez la moitié des crottins coupés en rondelles dessus. Mettez quelques feuilles de basilic. Recouvrez d'une nouvelle couche de rondelles de tomates. Placez ensuite l'autre moitié de rondelles de crottin et recouvrez d'une dernière couche de rondelles de tomates. Placez ensuite la galette de pâte.

Faites cuire le tout au four environ 10 minutes.

A la sortie du four démoulez à l'envers et servez chaud.