Petits coeurs a la creme

Instructions :
Préparer la crème :
Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la maïzena et délayer la crème fleurette. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.

Attention à ne pas laisser bouillir.

Hors feu, incorporer une noisette de beurre pour l'empêcher qu'une peau ne se forme en surface de la crème. Diviser la crème en deux parts égales. Incorporer la vanille à l'une d'elles et le zeste du citron finement râpé à l'autre. Réserver.

Préchauffer le four à 150°C (Th.5). Abaisser finement la pâte feuilleté au rouleau sur un plan de travail. Fariner légèrement. Découper 12 coeurs avec le grand emporte-pièce. Les diposer sur la tôle du four.

Avec l'emporte-pièce plus petit, faire une empreinte de coeur à l'intérieur des coeurs, sans découper la pâte.

Garnir la moitié des coeurs, à l'aide d'une petite cuillère de crème à vanille et l'autre moitié au citron. Pour distinguer les les deux crèmes diposer un petit morceau de fruit confit de différente couleur. Enfourner et laisser cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte lève et dore.