Lapin accompagne de petits lardons et de pommes de terre
Ingrédients :
1 kg 500 de lapin
800 g de pommes de terre
150 g de lard
100 g de petits oignons
50 g de beurre
40 g de farine
40 cl de vin blanc
10 cl de bouillon
un bouquet garni
sel
poivre
1 kg 500 de lapin
800 g de pommes de terre
150 g de lard
100 g de petits oignons
50 g de beurre
40 g de farine
40 cl de vin blanc
10 cl de bouillon
un bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Faire dorer les oignons et le lard coupé en dés. Enlever et mettre les morceaux de lapin. Lorsqu'ils sont bien saisis, saupoudrer avec la farine, mouiller avec le bouillon chaud et le vin blanc. Assaisonner. Mettre un bouquet garni, le lard et les oignons. Laisser cuire doucement 45 minutes. Ajouter lees pommes de terre. Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire encore un quart d'heure.
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Faire dorer les oignons et le lard coupé en dés. Enlever et mettre les morceaux de lapin. Lorsqu'ils sont bien saisis, saupoudrer avec la farine, mouiller avec le bouillon chaud et le vin blanc. Assaisonner. Mettre un bouquet garni, le lard et les oignons. Laisser cuire doucement 45 minutes. Ajouter lees pommes de terre. Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire encore un quart d'heure.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 28 février 2001
Auteur :
Date : 28 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Lapin accompagne de petits lardons et de pommes de terre
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