Rable de lapin a la creme fraiche

Instructions :
Couper le râble en morceaux et enduire chaque morceau avec de la moutarde. Mettre tous les morceaux dans la toilette, placer dans un plat et faire cuire à four chaud pendant 30 minutes. Sortir les morceaux de la toilette, les mettre dans un plat et ajouter doucement en tournant, la crème fraîche. Recouvrir les morceaux de lapin avec cette sauce