Pain de lapin
Ingrédients :
1 kg de lapin
350 g de lard
100 g de mie de pain
2 oeufs
10 cl de cognac
persil
1 kg de lapin
350 g de lard
100 g de mie de pain
2 oeufs
10 cl de cognac
persil
Instructions :
Couper un lapin en morceaux et le faire mariner 24 heures dans une marinade. Détacher les chairs. Hacher finement le lapin et le lard. Ajouter la mie de pain écrasée dans les jaunes d'oeufs, le cognac et les blancs battus en neige. mettre la préparation dans un moule bien beurré. Faire cuire au bain-marie 2 heures.
Couper un lapin en morceaux et le faire mariner 24 heures dans une marinade. Détacher les chairs. Hacher finement le lapin et le lard. Ajouter la mie de pain écrasée dans les jaunes d'oeufs, le cognac et les blancs battus en neige. mettre la préparation dans un moule bien beurré. Faire cuire au bain-marie 2 heures.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 28 février 2001
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Date : 28 février 2001
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Nom de la recette
Pain de lapin
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