Aubergines farcies au comte

Instructions :
Préchauffez le four thermostat 8, 240°C.
Nettoyez les aubergines, coupez-les en deux. Assaisonnez-les et mettez-les au four sur une plaque huilée pendant 25 minutes.

Préparez une tasse de riz cuit.

Râpez le Comté.

Sortez les aubergines du four, elles doivent être mi-cuites. Retirez la majeure partie de la pulpe à l'aide d'une patite cuillère. Ecrasez-la à la fourchette. Ajoutez-y le riz, le Comté, le jambon cru et les fines herbes.

Garnissez les moitiés d'aubergines de cette farce.

Arrosez-les de crème fraîche et passez au four chaud 15 minutes.