Riz indonesien epice aux oignons frits

Instructions :
Rincer le riz plusieurs fois, laisser tremper 30 min, égoutter et laisser sécher 1 heure, faire chauffer l'huile dans un wok ou une casserole, faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ajouter l'ail, égoutter l'oignon et l'ail, réserver en conservant le liquide dans le wok, verser le riz cru dans le wok, remuer jusqu'à ce que les grains deviennent transparents, mouiller avec le bouillon de poulet, ajouter tous les autres ingrédients exceptés l'oignon, l'ail et la muscade, amener à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire environ 20 min, enlever le couvercle, incorporer la moitié des oignons et l'ail, saupoudrer de muscade, mélanger avec une grande fourchette pour le pas briser le riz,
transférer le riz dans un plat de service bien chaud, décorer le dessus du riz avec l'autre moitié d'oignon et d'ail, servir immédiatement.