Somen

Instructions :
Mettez tous les ingrédient de la sauce (l'eau, le mirin, la sauce de soja, le sucre et la bonite) dans une casserole. Puis portez à ébullition. Laissez la sauce refroidir au réfrigérateur. Hachez la ciboulette fin. Plongez les somen dans une grande casserole d'eau bouillante. Quand l'eau se remet à bouillir, versez un verre d'eau froide. Laisser bouillir l'eau à nouveau, vos somen sont cuits à présent. Egouttez dans une passoire et rincez sous l'eau froide. Dressez sur une assiette avec des glaçons. Mettez la sauce (tsuyu) dans un bol et ajoutez un peu de ciboulette. Trempez les somen dans cette sauce et mangez-les avec des baguettes.