Les crepes au bleu du velay

Instructions :
Pour la garniture :
Faites une béchamel épaisse, ajoutez le jaune d’œuf ainsi que le parmesan râpé. Bien mélangez à feu doux. Ajoutez des cubes de bleu et réservez.

Pour les crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait. Mélangez bien.

Faites les crêpes et mettez-les dans une assiette. Remplissez les crêpes avec la garniture et mettez-les dans un plat allant au four. Versez une fine couche de béchamel dessus, saupoudrez de parmesan râpé et placez au four thermostat 6, 180°C, quelques instant.