Pilaf de mouton

Instructions :
Découpez le mouton en cubes de 3 cm de côté puis faites-les dorer dans une cocotte avec 3 cuillères d'huile.
Dès que la viande commence à prendre de la couleur, ajoutez les oignons émincés finement, laissez dorer quelques instants puis ajoutez les tomates épluchées et coupées en dés.
Versez alors le bouillon, ajoutez le bouquet garni, le safran, sel, poivre, couvrez et laissez cuire doucement pendant 35 minutes.
Mettez alors dans la cocotte le riz lavé et lorsqu'il est cuit, servez vite après avoir versé le tout dans un plat bien chaud et retiré le bouquet garni.