Ragout de veau aux navets

Instructions :
Coupez le veau en 8 morceaux puis faites-les revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.
Dès que la viande est dorée, retirez la grande partie de la matière grasse et saupoudrez les morceaux de viande de farine.
Mouillez avec le bouillon chaud, ajouez les os de veau, le bouquet garni et faites cuire à couvert, à feu doux, environ 1 heure 30.
Epluchez les navets, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans le reste de beurre.
Salez, poivrez et faites-les revenir 5 minutes.
Vingt à vingt-cing minutes avant la fin de la cuisson de la viande, versez-les dans la cocotte.
Servez chaud après avoir retiré le bouquet garni et les os.
Accompagnez d'une purée de pommes de terre.