Porc farci aux pruneaux et aux pommes

Instructions :
Faites tremper les pruneaux une nuit dans de l'eau tiède.
Epluchez les pommes, coupez les en quartiers et ôtez les pépins.
A l'aide d'un couteau faites un grand trou dans le morceau de viande dans le sens de la longueur. Remplissez-le de quartiers de fruits et de pruneaux dénoyautés.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites colorer le morceau de viande de toutes parts à feu pas trop vif. mouillez avec un peu de bouillon, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen 1 heure 30 environ.
Servez chaud acompagné de pommes cuites coupées en deux et garnies de confiture de groseille.