Epaule d’agneau a la marocaine

Instructions :
Découpez la viande en morceaux pas trop gros. Coupez le citron en rondelles.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et mettez-y à dorer, à feu doux, les morceaux de viande de toutes parts. Dès qu'ils sont colorés, ajoutez les amandes, mélangez, versez le bouillon, les rondelles de citron,du thym, du laurier salez, poivrez et laissez cuire à petit feu environ 1 heure 15 minutes à couvert.
Retirez le thym et le laurier et servez chaud avec un riz à la créole.