Steaks viennois

Instructions :
Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux, retirez les pépins et faites cuire les tomates dans 4 cuillères d'huile jusqu'à obtention d'un colis épais, salez et poivrez.
Epluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles et faites-les blondir dans 2 cuillères à soupe d'huile, salez, poivre.
Lavez, égouttez, coupez le bout terreux des champignons, coupez-les en morceaux et faites-les blondir dans un peu d'huile, salez et poivrez.
Faites fondre du beurre dans une poêle, lorsqu'il est chaud, faites-y dorer les steaks quelques instants de chaque côté, salez et poivrez.
Mettez-les dans un plat allant au four, arrosez-les du beurre de cuisson déglacé avec une ou deux cuillères de bouillon, versez dessus le coulis de tomates, oignons et champignons et faites chauffer à très bon four quelques minutes.