Porc a la lilloise

Instructions :
Faites tremper les pruneaux une nuit dans du thé ( ne retirez pas les noyaux pour ce plat ).
Epluchez puis émincez l'oignon.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis mettre à dorer sur toutes ses faces le rôti et l'oignon. Une fois la couleur prise, ajoutez la bière, le sel, le poivre un brin de thym et une feuille de laurier. Laissez cuire doucement à couvert 1 heure 10 environ.
Au bout de ce temps, retirez le thym et le laurier et ajoutez les pruneaux égouttés, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Servez chaud avec des pommes de terre frites.