Boeuf braise
Ingrédients :
1 kg 500 de boeuf dans l'aiguillette ou dans la culotte
1 demi-pied de veau
125 g de petits lardons
60 g de beurre
4 à 5 carottes
2 verres de bouillon
une vingtaine de petits oignons
un bouquet garni
sel
poivre
1 kg 500 de boeuf dans l'aiguillette ou dans la culotte
1 demi-pied de veau
125 g de petits lardons
60 g de beurre
4 à 5 carottes
2 verres de bouillon
une vingtaine de petits oignons
un bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Faites revenir les lardons dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez ensuite le boeuf à dorer sur toutes les faces. Ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le bouillon chaud, salez, poivrez. Ajoutez le demi-pied de veau et laisser cuire environ 2 heures et demi couvert à feu doux.
Ajoutez les oignons épluchés et les carottes coupées en petites morceaux et poursuivez la cuisson 1 heure et demi.
Servez chaud après avoir retiré le pied de veau et le bouquet garni.
Faites revenir les lardons dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez ensuite le boeuf à dorer sur toutes les faces. Ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le bouillon chaud, salez, poivrez. Ajoutez le demi-pied de veau et laisser cuire environ 2 heures et demi couvert à feu doux.
Ajoutez les oignons épluchés et les carottes coupées en petites morceaux et poursuivez la cuisson 1 heure et demi.
Servez chaud après avoir retiré le pied de veau et le bouquet garni.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 21 août 2002
Auteur :
Date : 21 août 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Boeuf braise
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