Casserole de riz et de choucroute et saucisses grillees

Instructions :
Dans une poêle à bord haut, faire blondir l’oignon 2 minutes à feu moyen en remuant dans 2 cuillérées à soupe d’huile chaude. Ajouter les lanières de poivron, cuire 5 à 6 minutes à feu doux en remuant. Ajouter le contenu du bocal de choucroute, jus compris, 3 dl de vin blanc sec, 1,5 dl d’eau, sel, poivre, porter à ébullition en remuant. Quand elle va être atteinte, retirer du feu, couvrir.
Dans un plat supportant flamme et four et muni d’un couvercle (ou dans une casserole épaisse), faire revenir le riz 1 minute à feu moyen en remuant dans le beurre fondu. Ajouter sel, poivre, cumin, mélanger. Couvrir de la choucroute et son jus puis du couvercle, cuire 1 heure à four modéré (160°). Après 40 minutes, vérifier si le liquide est suffisant. Si nécessaire, en ajouter un peu en respectant la proportion 2/3 vin blanc sec, 1/3 eau. 5 minutes avant de servir, ciseler les saucisses à intervalles réguliers pour qu’elles ne se fendent pas, les badigeonner d’un peu huile, griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou poêler le même temps dans une poêle anti-adhésive.
Décorer le plat de riz et de choucroute des saucisses (sans leur graisse éventuelle de cuisson) et servir.