Salade barbara

Instructions :
Epluchez le concombre. Coupez-le en fines rondelles, salez-les et laissez-les dégorger.
Découpez les poivrons en 2, ôtez-en les pépins puis coupez-les en fines lanières et placez-les dans un saladier.
Ajoutez-y les cornichons coupés en rondelles, les bâtonnets de surimi en découpés en tronçons et l'avocat coupé en dés.
Arrosez du jus de citron.
Dans un autre saladier, mettez les yaourts, la mayonnaise, le concentré de tomates et le persil haché. Ajoutez quelques gouttez de tabasco et mélangez bien.
Rincez, égouttez, essuyez les rondelles de concombre et mettez-les dans un plat de service, ajoutez-y le contenu du premier saladier puis les crevettes décortiquées. Salez, poivrez. Nappez le tout avec la sauce au yaourt et mélangez bien.
Servez très frais.