Salade collioure

Ingrédients :
2 laitures
une trentaine de filets d'anchois
150 g de betteraves rouges
3 oeufs durs
persil
vinaigrette

Instructions :
Ecaillez les oeufs, coupez-les puis hachez-les.
Lavez les laitues et placez leurs feuilles égouttées dans un saladier. Ajoutez la betterave coupée en dés, les anchois et le hachis d'oeuf. Saaupoudrez de persil.
Versez dessus la vinaigrette, mélangez et servez.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 17 septembre 2002