Poisson poche aux kiwis zespri gold

Instructions :
Décortiquer les queues de langoustines en retirant le filament noir à l’intérieur. Les laver et les couper en deux.
Rincer les filets de rascasse rapidement et les hacher menu.
Laver les tomates, les couper en deux retirer les grains et les couper en morceaux.
Peler les oignons, les laver et les émincer finement. Les mettre dans une poêle avec l’huile et le piment rouge. Faire revenir.
Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à feu doux et couper 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin blanc le laisser s’évaporer. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Retirer le poisson de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faire cuire les morceaux de tomate et une pincée de sel pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les morceaux de poisson et laisser cuire 1 minute. Saupoudrer avec le persil finement haché.
Placer les poissons pochés dans des bols individuels. Ajouter les kiwis Zespri Gold, qui apporteront une touche de fraîcheur exotique.