Vinaigrette au lard

Instructions :
Couper le lard en tout petit dés et les faire revenir dans une poêle d'huile chaude et les laisser rissoler.
Pandant ce temps, éplucher et hacher l'ail.
Lorsque les petits lardon sont prêts, ajouter l'ail, mélanger et arroser tout de suite après de vinaigre, saler légèrement et poivrer.
Retirer du feu, verser bouillant sur une salade (de pommes de terre, lentilles, etc.) ou moins chaud sur une salade pissenlit.