Poireaux franche-comte
Ingrédients :
8 poireaux
100 g de fromage râpé
60 g de beurre
50 g de farine
1/2 litre de vin blanc sec d'Arbois
20 cl de crème fraîche
sel
poivre
8 poireaux
100 g de fromage râpé
60 g de beurre
50 g de farine
1/2 litre de vin blanc sec d'Arbois
20 cl de crème fraîche
sel
poivre
Instructions :
Epluchez, lavez, coupez les poireaux en tronçons d'environ 10 cm. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée 1 quart d'heure puis égouttez-les.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Placez-les dans un plat à gratin beurré.
Préparez une sauce blanche: versez la farine dans une petite casserole, versez le vin blanc en filet en mélangeant bien. Salez, poivrez puis incorporez la crème fraîche.
Nappez les poireaux de cette sauce et faites cuire 15 minutes au four.
Epluchez, lavez, coupez les poireaux en tronçons d'environ 10 cm. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée 1 quart d'heure puis égouttez-les.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Placez-les dans un plat à gratin beurré.
Préparez une sauce blanche: versez la farine dans une petite casserole, versez le vin blanc en filet en mélangeant bien. Salez, poivrez puis incorporez la crème fraîche.
Nappez les poireaux de cette sauce et faites cuire 15 minutes au four.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 1 octobre 2002
Auteur :
Date : 1 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Poireaux franche-comte
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