Crottins de chevre r

Instructions :
Sans l'éplucher, lavez puis évidez la pomme. Coupez dedans 4 belles rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire 4 à 5 minutes, à feu doux, dans le miel à couvert dans une casserole.
Lavez, triez, essorez la salade puis faites-en une chiffonnage en la coupant grossièrement.
Réalisez un lit de laitue dans chaque assiette.
Faites une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre de framboises et du sel. Versez la sur la salade, parsemez chaque assiette de cerneaux de noix.
Sortez les rondelles de pommes au miel de la casserole, égouttez-les puis disposez chaque rondelle sur une tranche de pain de campagne taostées. Positionnez dessus un crottin. Endissez ces derniers d'huile denoix et placez sous le grill jusqu'à coloration.
Placez la tranche de pain et le crottin sur le lit de salade et servez immédiatement.