Marinade crue au vin rouge

Instructions :
Eplucher et émincerla carotte, l'oignon, l'échalote le brin de céleri et écraser la gousse d'ail. Verser ces arômates dans un grand récipient. Y ajouter le persil, thym, laurier, clou de girofle sel et poivre. Déposer ensuite la viande à l'intérieur de ce récipient. Verser le vin et le cognac. Laisser mariner en retournant de tout en temps les morceaux de viande.