Mousse aux marrons glaces et au chocolat
Ingrédients :
mousse :
250 g de purée de marrons vanillée
100 g de chocolat à dessert
20 cl de crème fleurette
2 blancs oeufs
80 g de sucre glace
2 cuillérées à soupe de rhum
1 cuillérée à soupe d'eau
décoration :
20-30 raisins secs
1 cuillérée à soupe de rhum
6 marrons glacés
mousse :
250 g de purée de marrons vanillée
100 g de chocolat à dessert
20 cl de crème fleurette
2 blancs oeufs
80 g de sucre glace
2 cuillérées à soupe de rhum
1 cuillérée à soupe d'eau
décoration :
20-30 raisins secs
1 cuillérée à soupe de rhum
6 marrons glacés
Instructions :
Faire massérer les raisins dans un bol avec une cuillérée à soupe de rhum.
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans un saladier et le faire fondre au bain marie avec l'eau.
Mélanger le chocolat fondu à la purée de marrons, la crème fleurette et le rhum. Battre ce mélange à l'aide d'un fouet.
Monter les blancs en neige très fermes, ajouter le sucre glace en continuant de battre pour que le mélange devient ferme.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation de marrons.
Verser la mousse dans des coupes, décorer de quelques morceaux de marrons et de raisins inbibés d'eau de vie.
Faire massérer les raisins dans un bol avec une cuillérée à soupe de rhum.
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans un saladier et le faire fondre au bain marie avec l'eau.
Mélanger le chocolat fondu à la purée de marrons, la crème fleurette et le rhum. Battre ce mélange à l'aide d'un fouet.
Monter les blancs en neige très fermes, ajouter le sucre glace en continuant de battre pour que le mélange devient ferme.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation de marrons.
Verser la mousse dans des coupes, décorer de quelques morceaux de marrons et de raisins inbibés d'eau de vie.
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Auteur :
Date : 9 octobre 2002
Auteur :
Date : 9 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Mousse aux marrons glaces et au chocolat
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