Kebab turc aux aubergines ( patlicanli kebap )

Instructions :
Découpez la viande en cubes de 2 à 3 cm. Lavez les tomates et les aubergines. Equeutez les aubergines. Pelez-les de manière à les zébrer. Coupez-en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 3 cm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez-y les aubergines. Faites dorer tout en remuant. Réservez. Epluchez, lavez et hachez finement les oignons. Ajoutez-les au contenu de la poêle où vous avez fait dorer les aubergines. Ajoutez la viande. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la viande ait absorbé le jus qu’elle a rendu. Ajoutez l’eau, le sel et les épices. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Disposez les morceaux de mouton dans un plat allant au four. Placez les aubergines sur la viande. Recouvrez de tomates coupées en demi-rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Versez le jus de cuisson de la viande sur le tout.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.