Potee aux coings

Ingrédients :
1 kg de viande désossée de mouton
500 g de coings
2 beaux oignons
30 g de beurre
2 verre d'eau
2 cuillères à café de sucre
5 g de sel
1 g de cannelle

Instructions :
Coupez la viande en morceaux et mettez les dans une cocotte avec l'eau. Faites cuire à feu doux pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce le mouton devienne tendre.
Lavez les coings.
Epluchez, lavez, râpez les oignons et mettez-les dans un plat.
Retirez la viande de la cocotte et placez-la avec les oignons râpés.
Enduisez les morceaux de mouton d’oignons et saupoudrez de sel.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer la viande. Puis remettez-les dans la cocotte et saupoudrez-les de cannelle.
Coupez les coings en quartiers. Enlevez le coeur et les graines puis faites-les revenir légèrement dans la poêle où vous avez fait dorer les morceaux de mouton.
Disposez les coings sur la viande.
Saupoudrez de sucre. Faites cuire pendant 5 minutes.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 14 octobre 2002