Creme a l’eau de rose

Instructions :
Diluez la fécule dans 20 cl d’eau. Ajoutez le lait et 15 cl d’eau. Mélangez. Faites cuire pendant 15 minutes tout en mélangeant.
Mouillez un moule de 25 cm de diamètre. Versez le mélange dans le moule. Arrosez avec 10 cl d’eau quand le mélange commence à se solidifier.
Réservez au frais dans le réfrigérateur pendant 5 heures.
Mettez le sucre et le reste de l’eau dans un grand saladier. Remuez jusqu’à ce que le sucre fonde. Incorporez l’eau de rose. Découpez la crème qui a été placée au réfrigérateur en carrés de 2 cm de côté. Plongez les petits carrés dans le saladier, en faisant attention à ne pas les briser. Hachez grossièrement les pistaches.
Saupoudrez-en la crème.
Servez dans des coupes.