Soupe helle
Ingrédients :
70 g de lentilles vertes
70 g de farine
40 g de beurre
10 g de sel
2 g de menthe
1 g de paprika
1,2 litres d'eau
70 g de lentilles vertes
70 g de farine
40 g de beurre
10 g de sel
2 g de menthe
1 g de paprika
1,2 litres d'eau
Instructions :
La veille, lavez les lentilles et faites-les tremper dans 20 cl d’eau.
Le jour même, ajoutez le reste de l’eau et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à feu doux.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez-y la farine et faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Incorporez-y le sel, la menthe et le paprika. Mélangez, faites revenir quelques instants, ajoutez quelques cuillerées de l’eau de cuisson des lentilles pour diluer le mélange.
Versez dans la casserole tout en mélangeant. Remuez toujours jusqu’à la reprise de l’ébullition. Prolongez la cuisson 10 minutes.
La veille, lavez les lentilles et faites-les tremper dans 20 cl d’eau.
Le jour même, ajoutez le reste de l’eau et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à feu doux.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez-y la farine et faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Incorporez-y le sel, la menthe et le paprika. Mélangez, faites revenir quelques instants, ajoutez quelques cuillerées de l’eau de cuisson des lentilles pour diluer le mélange.
Versez dans la casserole tout en mélangeant. Remuez toujours jusqu’à la reprise de l’ébullition. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 15 octobre 2002
Auteur :
Date : 15 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe helle
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