Millefeuille de cr
Ingrédients :
Pâte à crêpes :
125 g de farine
40 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
30 cl de lait
40 g de sucre en poudre
1 citron (zeste)
Crème au citron :
3 oeufs
3 citrons
200 g de sucre en poudre
75 g de beurre mou
Moule :
10 g de beurre
Décoration :
sucre glace
Pâte à crêpes :
125 g de farine
40 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
30 cl de lait
40 g de sucre en poudre
1 citron (zeste)
Crème au citron :
3 oeufs
3 citrons
200 g de sucre en poudre
75 g de beurre mou
Moule :
10 g de beurre
Décoration :
sucre glace
Instructions :
Préparer la pâte à crêpes en se raportant à la recette des crêpes suzette.
Faire cuire 15-20 crêpes (fines et bien cuites) avec un peu de beurre dans une poêle de 22 centimètres de diamètre.
Préparer la crème au citron. Presser les citrons et râper les zestes. Dans une casserole, mettre les oeufs, le jus et zeste des citrons, le sucre. Placer sur feu doux en remuant. Lorsque la sauce épaissit, devient crémeuse (ne pas porter à ébullition). Filtrer au tamis la crème. Ajouter le beurre dans la crème encore chaude. Mélanger.
Beurrer le moule à manqué de même diamètre que les crêpes.
Placer une crêpe au fond du moule, napper une fine couche de crème au citron. Placer une deuxième crêpe, puis une couches et continuer l'opération jusqu'à la dernière crêpe.
Faire cuire au four Th.6 (180°)pendant 20 minutes. Sortir, laisser refroidir et démouler à froid.
Saupoudrer de sucre glace le dessus de gâteau.
Préparer la pâte à crêpes en se raportant à la recette des crêpes suzette.
Faire cuire 15-20 crêpes (fines et bien cuites) avec un peu de beurre dans une poêle de 22 centimètres de diamètre.
Préparer la crème au citron. Presser les citrons et râper les zestes. Dans une casserole, mettre les oeufs, le jus et zeste des citrons, le sucre. Placer sur feu doux en remuant. Lorsque la sauce épaissit, devient crémeuse (ne pas porter à ébullition). Filtrer au tamis la crème. Ajouter le beurre dans la crème encore chaude. Mélanger.
Beurrer le moule à manqué de même diamètre que les crêpes.
Placer une crêpe au fond du moule, napper une fine couche de crème au citron. Placer une deuxième crêpe, puis une couches et continuer l'opération jusqu'à la dernière crêpe.
Faire cuire au four Th.6 (180°)pendant 20 minutes. Sortir, laisser refroidir et démouler à froid.
Saupoudrer de sucre glace le dessus de gâteau.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 15 octobre 2002
Auteur :
Date : 15 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Millefeuille de cr
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