Salade tiede de poulet au fromage de brebis
Ingrédients :
4 escalopes de poulet
250 g de salades mélangées ( trévise, scarole, frisée, feuille de chêne )
1 petit bocal de tomates séchées à l'huile
200 g de fromages de brebis ( ossau-iraty )
1 boîte de poivrons rouges pelés
10 cl de crème liquide légère
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de paprika en poudre
sel
poivre
4 escalopes de poulet
250 g de salades mélangées ( trévise, scarole, frisée, feuille de chêne )
1 petit bocal de tomates séchées à l'huile
200 g de fromages de brebis ( ossau-iraty )
1 boîte de poivrons rouges pelés
10 cl de crème liquide légère
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de paprika en poudre
sel
poivre
Instructions :
Coupez les escalopes de poulet en lamelles et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, nettoyez, lavez, et épongez les salades. Coupez-les en lanières. Détaillez le fromage en dés. Egouttez les poivrons et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez les en morceaux. Egouttez les tomates et hachez-les grossièrement.
Mettez du sel et du poivre dans un saladier, ajoutez la crème et le vinaigre, mélangez, puis mettez la salade, les poivrons, les tomates et le fromage dans le saladier ; remuez délicatement.
Dès que les lamelles de poulet sont cuites, versez-les dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, salez, poivrez puis mélangez. Répartissez le poulet tiède sur la salade et servez aussitôt.
Coupez les escalopes de poulet en lamelles et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, nettoyez, lavez, et épongez les salades. Coupez-les en lanières. Détaillez le fromage en dés. Egouttez les poivrons et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez les en morceaux. Egouttez les tomates et hachez-les grossièrement.
Mettez du sel et du poivre dans un saladier, ajoutez la crème et le vinaigre, mélangez, puis mettez la salade, les poivrons, les tomates et le fromage dans le saladier ; remuez délicatement.
Dès que les lamelles de poulet sont cuites, versez-les dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, salez, poivrez puis mélangez. Répartissez le poulet tiède sur la salade et servez aussitôt.
les amateurs de saveurs relevées ajouteront une pointe de piment d'Espelette ( ou Cayenne ) à l'assaisonnement de la salade.
Photo : A. Muriot/Cidil
Photo : A. Muriot/Cidil
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 19 octobre 2002
Auteur :
Date : 19 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade tiede de poulet au fromage de brebis
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