Saute d’escargots aux amandes au micro-ondes

Ingrédients :
4 douzaines de petits gris
100 g de poitrine de porc salée
100 g de jambon de pays
100 g de tomate
100 g d'amandes concassées
30 cl de vin blanc sec
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
persil
sel
poivre

Instructions :
Lavez, coupez les tomates en petits cubes.
Coupez la poitrine de porc en petits lardons et le jambon en petits dés.
Faites blanchir les lardons 2 minutes à 750W.
Dans un récipient, faites fondre le beurre et faites-y revenir les lardons et le jambon 1 minute à 750W. Ajoutez une cuillère de farine, moullez avec le vin blanc, ajoutez les cubes de tomate, l'ail émincé, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Ajoutez les escargots égouttés, mélangez, assaisonnez et faites cuire 2 minutes à 500W.
Passez les amandes concassées au grill 2 minutes.
Présentez le plat chaud parsemé d'amandes et de persil haché.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 21 octobre 2002

Nom de la recette

Saute d'escargots aux amandes au micro-ondes

Publier le

2002-10-21

Note moyenne

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