Salade de tofu et de dindonneau

Ingrédients :
300 g de tofu
200 g de filet de dindonneau
250 g de champignons de Paris
100 g de de jeunes oignons
100 g de germes de sésame
3 cuillérées d'huile sésame
3 cuillérées de vinaigre d'alcool de riz
3 cuillérées de sauce de soja
1 cuillérée de gingembre haché
sel et poivre

Instructions :
Laisser égoutter le toffu. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y laisser revenir le tofu sur tous les côtés et puis le couper en petits dés.

Laver le dindonneau, essayer avec d'un papier absorbant et couper cette viande en fines lamelles. Faire revenir dans le reste de la graisse. Assaisonner de sel, poivre et gingembre.

Couper les champignons en lamelles. Laver les jeunes oignons et les couper également en rondelles. Ajouter la viande et faire revenir.

Mélanger les graines de sésame. Servir dans les assiettes avec le tofu.

Mélanger le vinaigre d'alcool de riz et la sauce de soja et en asperger le tout.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 30 octobre 2002