Filets de saumon bardes de courgettes accompanges de crevettes

Instructions :
Dans un bol, verser le jus de citron avec 3 cuillérées à soupe d'huile de sésame, saler et poivrer et en badigeonner les filets de saumon.
Laver les courgettes, les couper ensuite en longues lamelles dans le sens de la longueur. Enrouler le poisson avec les lamelles de courgettes en écharpe et les fixer.
Dans un poêle, verser le reste d'huile de sésame et y faire dorer un par un les filets de chaque côté pendant 5 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter un peu d'eau, saler et poivrer et incorporer les crevettes. Faire chauffer le beurre dans une deuxième poêle et y laisser revenir un mélange crevettes-oeufs en remuant sans arrêt pendant 4 minutes.
Répartir les filets de saumon dans les assiettes accompagné d'omelette aux crevettes. Servir.