Carrelets aux petits lardons a la sauce de concombre

Instructions :
Arroser les carrelets avec le jus de citron. Saler et poivrer de chaque côté.
Dans une poêle, faire revenir les lardons sans graisse.Ajouter le beurre et y faire dorer les carrelets de chaque côté pendant un peu plus de 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le yaourt et la crème. Eplucher les oignons, les couper finement et incorporer à la crème.
Laver le concombre, le râper et les incorporer. Assaisonner de sel, poivre, poudre de cumin, de coriandre et piment.
Laver la menthe, détacher les feuilles.
Déposer les morceaux de poissons avec les lardons dans les assiettes et verser avec la sauce autour et garnir de feuille de menthe.