Sushi en cornet
Ingrédients :
100 g de blanc de dinde fumé
100 g de melon jaune
2 cuillérées à soupe de saké
4 cuillérées à soupe de sauce soja
200 g de filets de truite fumée
100 g de gingembre râpé
100 g de concombre coupé en dés
100 g de tomates coupées en dés
2 gousses d'ail hachées
2 cuillérées à soupe de vinaigre de Xérès
sucre en poudre
poivre
moutarde
40 huîtres
30 g de beurre
20 petits oignons au vinaigre
10 feuilles de nori
400 g de riz à sushi
pâte de wasabi
100 g de blanc de dinde fumé
100 g de melon jaune
2 cuillérées à soupe de saké
4 cuillérées à soupe de sauce soja
200 g de filets de truite fumée
100 g de gingembre râpé
100 g de concombre coupé en dés
100 g de tomates coupées en dés
2 gousses d'ail hachées
2 cuillérées à soupe de vinaigre de Xérès
sucre en poudre
poivre
moutarde
40 huîtres
30 g de beurre
20 petits oignons au vinaigre
10 feuilles de nori
400 g de riz à sushi
pâte de wasabi
Instructions :
Détailler les blancs de dinde fumé et couper les melons en lamelles pas trop fines. 5-6 centimètres de long et les arroser de saké ainsi que de sauce de soja.
Détailler les filets de truites en lamelles.
ajouter le gengembre râpé au poisson.
Dans un grand saladier, mettre concombres et tomates,ail et asperger de vinaigre.
Laver les huîtres et les faire étiver au beurre. Egoutter les petits oignons et les ajouter. Asperger de sauce de soja.
Couper les feuilles de nori en deux et les faire griller dans une poêle sans graisse. Les recouvrir d'une boulette de riz (grosseur d'un oeuf de pigeon). Badigeonner la pâte de wasabi, recouvrir de dinde, de poisson, de légumes et les huîtres. Enrouler en forme de cône.
Détailler les blancs de dinde fumé et couper les melons en lamelles pas trop fines. 5-6 centimètres de long et les arroser de saké ainsi que de sauce de soja.
Détailler les filets de truites en lamelles.
ajouter le gengembre râpé au poisson.
Dans un grand saladier, mettre concombres et tomates,ail et asperger de vinaigre.
Laver les huîtres et les faire étiver au beurre. Egoutter les petits oignons et les ajouter. Asperger de sauce de soja.
Couper les feuilles de nori en deux et les faire griller dans une poêle sans graisse. Les recouvrir d'une boulette de riz (grosseur d'un oeuf de pigeon). Badigeonner la pâte de wasabi, recouvrir de dinde, de poisson, de légumes et les huîtres. Enrouler en forme de cône.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 17 décembre 2002
Auteur :
Date : 17 décembre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Sushi en cornet
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