Conserve de rigatoni aux champignons

Instructions :
Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes, puis les égoutter.

Les verser dans un grand plat creux et les assaisonner avec un peu de beurre fondu et 100 g de fromage râpé.

Préparer la béchamel en incorporant la moitié du beurre, puis le restant. Diluer avec le lait en remuant sans arrêt.

Laisser cuire 15 minutes à feu très doux, incorporer 1/2 cuillérée à café de sel et un peu de noix de muscade ; garder la béchamel au chaud.

Nettoyer et rincer dans de l'eau additionnée du jus citron ; les couper en lamelles et les faire revenir avec l'oignon dans un peu de beurre.

Verser une couche de béchamel dans une barquette en aluminium, recouvrir d'une couche de rigatoni ; napper de nouveau de béchamel.

Recouvrir de champignons et de fromage râpé, puis continuer à former ainsi des couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Passer au four à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes.

Sortir la barquette du four, la faire refroidir. Bien fermer avec une feuille de papier d'aluminium et mettre au congélateur.

Au moment de l'emploi, retirer le couvercle, ajouter des noisettes de beurre et passer au four à 200°C (Th.7) pendant 25 minutes.