Conserve de pie coquillettes farcies

Instructions :
Dans une terrine, travailler la farine, l'oeuf, 1 pincée de sel fin, 150 g de beurre et un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse l'envelopper dans un linge et la laisser reposer au frais.

Pendant ce temps, faire cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles ont cuites, les rincer à l'eau froide, les égoutter de nouveau et les faire sécher sur un torchon.

Hacher le jambon cru et le lard ; les mettre dans un saladier avec le fromage blanc écrasé à la fourchette.

Saler, poivrer, ajouter quelques cuilléres à soupe de fromage râpé et les farcir avec la préparation.

Saupoudrer de chapelure dans une barquette en aluminium beurré, le remplir avec les 2/3 de l'abaisse.

Disposer les coquillettes farcies et les arroser de beurre fondu.

Verser 20 cl de crème fraîche liquide, saupoudrer le tout le fromage râpé et couvrir avec le reste de l'abaisse ; appliquer la pâte bien sur les bords et faire de petits trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Passr au four à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes. Laisser refroidir, fermer la barquette et la mettre au congélateur.

Cette conserve peut se conserver 1 mois.

Au moment de servir, réchauffer le plat directement au four.