Gratin de homard au miel

Instructions :
Préchauffer le four 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélanger le miel avec la moutarde, la crème de citron, la chapelure et 1 cuillérée à soupe de crème fraîche.

Casser les pinces du homard et détacher la chair. Trancher la queue à l'aide d'un couteau et détacher la chair. Beurrer un plat allant au four.

Mettre la chair du homard dans le plat et napper du mélange miel-moutarde. Faire gratiner au four 5 minutes.

Dans un saladier, effeuiller l'aneth. Ajouter le yaourt et la crème fraîche. Assaisonner de sel, poivre et relever de citron. Bien mélanger le tout.

Répartir le morceaux de homard dans les assiettes et napper de sauce.