Sticks des iles

Instructions :
Couper les escalopes de porc en lamelles et les saupoudrer de farine.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les bâtinnets de viande pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les coupés en dés. Couper également les pommes et les couper en deux, retirer le trognon et les couper en dés.

Egoutter l'ananas. Ajouter les pommes de terre, les pommes et l'ananas à la viande et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Epicer avec l'ail, le poivre de Jmamaïque, la carvi et la coriandre.

Mouiller avec le fond et le jus de citron. Incorporer le zeste d'orange et laisser macérer 5 minutes. Répartir le tout dans les assiettes.

Servir de préférence avec du riz.