Fenouil epice a la creme
Ingrédients :
1 kg de fenouil
6 oignons rouges
6 gousses d'ail écrasées
2 piments rouges
2 piments verts
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
500 ml de fond d'agneau
1 cuillérée à café de romarin
1 1/2 jus de citron
3 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillérées à soupe de vin blanc sec
3 cuillérées à soupe de sucre en poudre
sel et poivre
100 g de crème fraîche
1 kg de fenouil
6 oignons rouges
6 gousses d'ail écrasées
2 piments rouges
2 piments verts
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
500 ml de fond d'agneau
1 cuillérée à café de romarin
1 1/2 jus de citron
3 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillérées à soupe de vin blanc sec
3 cuillérées à soupe de sucre en poudre
sel et poivre
100 g de crème fraîche
Instructions :
Nettoyer les bulbes de fenouil, les laver et les couper en tranches fines. Hacher les brindilles.
Eplucher les oignons et les émincer.
Laver les piments, ls fendre en deux, les épépiner et les couper en lanières.
Faire revenir le fenouil en tranches, les oignons, l'ail et les piments dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes pour que les ingrédients s'imprègnent les uns des autres.
Verser le fond d'agneau, ajouter le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sucre et romarin. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes. Incorporer délicatement la crème et servir.
Nettoyer les bulbes de fenouil, les laver et les couper en tranches fines. Hacher les brindilles.
Eplucher les oignons et les émincer.
Laver les piments, ls fendre en deux, les épépiner et les couper en lanières.
Faire revenir le fenouil en tranches, les oignons, l'ail et les piments dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes pour que les ingrédients s'imprègnent les uns des autres.
Verser le fond d'agneau, ajouter le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sucre et romarin. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes. Incorporer délicatement la crème et servir.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 28 janvier 2003
Auteur :
Date : 28 janvier 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Fenouil epice a la creme
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