Champignons de paris au vin rouge
Ingrédients :
1 kg de champignons de Paris émincés en boîte
1 bouquet de persil
250 ml de fond à base de champignons
250 ml de vin rouge
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillérée de soupe de graines de piment
2 feuilles de laurier
2 jus de citron
1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
1 kg de champignons de Paris émincés en boîte
1 bouquet de persil
250 ml de fond à base de champignons
250 ml de vin rouge
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillérée de soupe de graines de piment
2 feuilles de laurier
2 jus de citron
1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
Instructions :
Laver le persil et le ciseler finement. Verser le fond, le vin rouge, le jus de citron et le vinaigre dans une casserole. Ajouter l'ail, les graines de piment et de laurier. Faire frémir environ 10 minutes.
Ensuite, filtrer cette préparation et la verser sur les champignons et le persil. Laisse macérer 20 minutes.
Répartir les champignons dans les assiettes et servir aussitôt.
Laver le persil et le ciseler finement. Verser le fond, le vin rouge, le jus de citron et le vinaigre dans une casserole. Ajouter l'ail, les graines de piment et de laurier. Faire frémir environ 10 minutes.
Ensuite, filtrer cette préparation et la verser sur les champignons et le persil. Laisse macérer 20 minutes.
Répartir les champignons dans les assiettes et servir aussitôt.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 28 janvier 2003
Auteur :
Date : 28 janvier 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Champignons de paris au vin rouge
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