Soupe a l’oignon au pecorino
Ingrédients :
3 gros oignons
3 gousses d'ail
3-4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1/4 litre de vin blanc
1/2 litre de fond à base de légumes
1 jus de citron
sel et poivre
1 pincée de Chili en poudre
4 tranches de pain grillé
200 g de pecorino râpé
1/2 cuillérée à café de fines herbes
3 gros oignons
3 gousses d'ail
3-4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1/4 litre de vin blanc
1/2 litre de fond à base de légumes
1 jus de citron
sel et poivre
1 pincée de Chili en poudre
4 tranches de pain grillé
200 g de pecorino râpé
1/2 cuillérée à café de fines herbes
Instructions :
Eplucher les oignons e les couper en rondelles. Peler l'ail et le hacher finement.
Dans un faitout, faire chauffer et y faire suer l'ail et l'oignon. Verser le vin blanc et le fond à de légumes. Laisser frémir, à couvert, environ 40 minutes.
Assaisonner de sel et poivre ajouter le jus de citron et de Chili en poudre. Faire chauffer le four à 250°C (Th.8).
Répartir la soupe dans les assiettes, ajouter à chacune d'elles une tranche de pain.
Parsemer de fromage et faire gratiner au four pendant 15 minutes. Ajouter les fines herbes et servir.
Eplucher les oignons e les couper en rondelles. Peler l'ail et le hacher finement.
Dans un faitout, faire chauffer et y faire suer l'ail et l'oignon. Verser le vin blanc et le fond à de légumes. Laisser frémir, à couvert, environ 40 minutes.
Assaisonner de sel et poivre ajouter le jus de citron et de Chili en poudre. Faire chauffer le four à 250°C (Th.8).
Répartir la soupe dans les assiettes, ajouter à chacune d'elles une tranche de pain.
Parsemer de fromage et faire gratiner au four pendant 15 minutes. Ajouter les fines herbes et servir.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 29 janvier 2003
Auteur :
Date : 29 janvier 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe a l'oignon au pecorino
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