Filets de daurade sauce au champignons de paris
Ingrédients :
4 filets de daurade
1 jus de citron
4 échalotes
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
200 ml de vin blanc sec
1 feuille de laurier
300 g de champignons de Paris
30 g de beurre
2 cuillérées à soupe de xérès
4 filets de daurade
1 jus de citron
4 échalotes
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
200 ml de vin blanc sec
1 feuille de laurier
300 g de champignons de Paris
30 g de beurre
2 cuillérées à soupe de xérès
Instructions :
Laver les filets, les essuyer et les citronner. Eplucher les échalotes et les hacher finement. Faire suer les échalotes dans l'huile chaude. Ajouter le poisson. Saler et poivrer.
Mouiller avec le vin blanc. Ajouter les feuille de laurier et poursuivre la cuisson pendant environ 15-20 minutes.
Egoutter les champignons et les saisir dans le beurre. Saler et poivrer et laisser cuire 3-4 minutes.
Verser le xérès et incorporer la crème.
Répartir le poisson dans les assiettes et napper de sauce.
Laver les filets, les essuyer et les citronner. Eplucher les échalotes et les hacher finement. Faire suer les échalotes dans l'huile chaude. Ajouter le poisson. Saler et poivrer.
Mouiller avec le vin blanc. Ajouter les feuille de laurier et poursuivre la cuisson pendant environ 15-20 minutes.
Egoutter les champignons et les saisir dans le beurre. Saler et poivrer et laisser cuire 3-4 minutes.
Verser le xérès et incorporer la crème.
Répartir le poisson dans les assiettes et napper de sauce.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 4 février 2003
Auteur :
Date : 4 février 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Filets de daurade sauce au champignons de paris
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