Perles de melon et de pasteque aux crustaces
Ingrédients :
400 g de pastèque
200 g de melon
1 jus de citron
2 cuillérées à soupe de miel
1 cuillérée à soupe de sucre en poudre
4 cuillérées à soupe de pépins de raisin
500 g de homard décortiqué
50 g de noix de cajou
400 g de pastèque
200 g de melon
1 jus de citron
2 cuillérées à soupe de miel
1 cuillérée à soupe de sucre en poudre
4 cuillérées à soupe de pépins de raisin
500 g de homard décortiqué
50 g de noix de cajou
Instructions :
Confectionner des petites boules avec la chair du melon. Garder de côté l'écorce. Faire de même pour la pastèque.
Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron, le miel, le sucre et l'huile.
Couper grossièrement la chair du homard. Remplir les écorces de mélon de boules de melon et de pastèque ainsi que de chair de homard et arroser de la sauce. Décorer avec des noix de cajou.
Confectionner des petites boules avec la chair du melon. Garder de côté l'écorce. Faire de même pour la pastèque.
Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron, le miel, le sucre et l'huile.
Couper grossièrement la chair du homard. Remplir les écorces de mélon de boules de melon et de pastèque ainsi que de chair de homard et arroser de la sauce. Décorer avec des noix de cajou.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 11 février 2003
Auteur :
Date : 11 février 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Perles de melon et de pasteque aux crustaces
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