Salade de lentilles, aux arachides et oignons
Ingrédients :
2 d'échalotes
1 botte d'oignons nouveaux
100 g d'arachides grillées
1/2 bouquet de cresson
100 g de couscous
3 cuillérées à soupe d'huile sésame
200 g de lentilles vertes du Puy
1/2 cuillérée à café de sel
1/2 cuillérée à café de sucre en poudre
3 cuillérées à soupe de vin blanc sec
1 cuillérée à soupe de sauce de soja
250 g de bouillon de légumes
2 d'échalotes
1 botte d'oignons nouveaux
100 g d'arachides grillées
1/2 bouquet de cresson
100 g de couscous
3 cuillérées à soupe d'huile sésame
200 g de lentilles vertes du Puy
1/2 cuillérée à café de sel
1/2 cuillérée à café de sucre en poudre
3 cuillérées à soupe de vin blanc sec
1 cuillérée à soupe de sauce de soja
250 g de bouillon de légumes
Instructions :
Eplucher les échalotes et les couper en petits dés. Nettoyer et laver les petits oignons et les couper en rondelles.
Hacher grossièrement les arachides. Laver et sécher le cresson. Détaicher les feuilles. Faire le couscous selon les indicaions du paquet.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes ainsi que les petits oignons et les arachides. Ajouter ensuite les lentilles et rectifier l'assaisonnement de sel,de sucre,de vinaigre et de sauce de soja.
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant presque 5 minutes.
Incorporer le couscous et le cresson. Répartir le mélange dans les assiettes et servir encore tiède.
Eplucher les échalotes et les couper en petits dés. Nettoyer et laver les petits oignons et les couper en rondelles.
Hacher grossièrement les arachides. Laver et sécher le cresson. Détaicher les feuilles. Faire le couscous selon les indicaions du paquet.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes ainsi que les petits oignons et les arachides. Ajouter ensuite les lentilles et rectifier l'assaisonnement de sel,de sucre,de vinaigre et de sauce de soja.
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant presque 5 minutes.
Incorporer le couscous et le cresson. Répartir le mélange dans les assiettes et servir encore tiède.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 11 février 2003
Auteur :
Date : 11 février 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de lentilles, aux arachides et oignons
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