Soupe de poule au lait de coco

Instructions :
Laver les piments, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les hacher finement. Râper le gingembre.

Eplucher et presser les gousses d'ail. Mélanger dans un saladier l'ail avec le cumin, curcuma et l'huile à l'ail.

Laver et essuyer les cuisses de poule. Les faire mariner avec le mélange d'ail-cumin et curcuma pendant au moins 3 bonnes heures.
Puis faire revenir ces cuisses dans une sauteuse avec l'huile d'olive chaude.

Laver et couper en dés les petits oignons. Les ajouter aux cuisses avec la cardamome et les clous de girofle.

Verser ensuite le fond asiatique et le lait de coco. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes.

Pendant ce temps, les pâtes de Mie dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. laver sécher et effeuiller le coriandre.

Sortir les cuisses de volaille et les laisser refroidir 5 minutes, puis désosser. Remettre dans la soupe la viande et les nouilles préalablement égouttées. Répartir dans les bols et décorer de quelques feuilles de coriandre.