Religieuses au cafe et a la creme au beurre

Instructions :
Confectionner 6 choux de 6 centimètre de diamètre et le même nombre de choux de 2,5 centimètres avec une poche à douille unie sur une tôle beurrée. Les dorer au jaune d'oeuf et les décorer d'un trait de fourchette. Après cuisson et refroidissement, les garnir de crème pâtissière parfumée au café.

Ramollir un peu le fondant avec un peu d'eau. Lorsque celui-ci est tiède, y tremper le sommet des choux. Le petit chou sera posé sur le grand. Finir en dressant une couronne de crème au beurre entre les deux choux.