Empanadas

Instructions :
Dans un saladier, versez la farine. Creusez-y un puits et versez-y l'huile d'olive, l'eau et salez légèrement. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez-le reposer environ 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Faites bouillir les tomates dans de l'eau, pelez-les puis faites-en une fine purée.
Pelez les oignons puis émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le boeuf haché et la chair à saucisse, la purée de tomates et les olives et laissez mijoter 10 minutes.
Allongez la pâte et découpez-y des cercles de 10 à 15 cm de diamètre.
A l'aide d'une cuillère à soupe placez de la garniture en centre de chaque cercle puis repliez-les de façon à former des petits chaussons fourrés à la viande. Pressez les bords pour les rendre hermétiques. Badigeonnez les ensuite avec le jaune d'oeuf et faites-les dorer au four environ 30 minutes.