Pimientos del piquillo farcis a la morue

Instructions :
La veille, faites dessaler la morue dans l’eau pendant 24 heures en changeant l’eau plusieurs fois.
Le jour même, faites cuire les pommes de terre à l’eau salée puis faites-en une purée.
Faites pocher la morue dans de l’eau frémissante avec thym et laurier. Laissez-la refroidir, puis ôtez toutes les arêtes et la peau. Faites revenir la morue à l’huile d’olive avec l’ail haché. Passez le tout au mixeur en ajoutant les pommes de terre et en montant la préparation à l’huile d’olive, un peu comme une mayonnaise.
Farcissez les piments avec cette brandade, déposez-les dans un plat et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez et laissez cuire quelques minutes.
Pour la sauce, mixez la purée de tomates et les 4 piments restants et liez à la crème fraîche.